”Balaki”, en färsk opastöriserad ko- eller fårost du kan köpa på gatumarknaden i Tinos

Den vanligaste Tinian-osten är "balaki" som är direkt gjord på Petroma och består av 45% fett och har en krämig och stram konsistens

”Balaki”, en färsk opastöriserad ko- eller fårost du kan köpa på gatumarknaden i Tinos

Den mest kända Tinian osten är ”μπαλάκι” eller ”balaki” som är direkt gjord av ”Petroma”. ”Petroma” smulas, saltas och formas som en boll och låter sedan mogna i ca 40 dagar.
Den består av 45 % fett och har en krämig och stram konsistens. Den gjord av fårmjölk (mellan april och juni) har en aromatisk toner av mjölk och gräs med en rik och syrlig smak med inslag av nötter.

Den mest kända Tinian osten är "μπαλάκι" eller "balaki" som är direkt gjord av "Petroma". "Petroma" smulas, saltas och formas som en boll och låter sedan mogna i ca 40 dagar. Den består av 45 % fett och har en krämig och stram konsistens. Den gjord av fårmjölk (mellan april och juni) har en aromatisk toner av mjölk och gräs med en rik och syrlig smak med inslag av nötter.

Tags: