„Balaki“, ein frischer unpasteurisierter Kuh oder Schafskäse kann man auf dem Straßenmarkt von Tinos kaufen

Der bekannteste Tinian-Käse ist „μπαλάκι“ oder „Balaki“, der direkt aus „Petroma“ hergestellt wird. „Petroma“ wird zerkrümelt, gesalzen und zu einem Ball geformt und dann etwa 40 Tage reifen gelassen. Es besteht aus 45% Fett und hat eine cremige und feste Textur. Die aus Schafsmilch (zwischen April und Juni) hergestellte Milch hat eine aromatische Note von Milch und Gras mit einem reichen und sauren Geschmack mit Nuancen von Nüssen.

Der bekannteste Tinian-Käse ist "μπαλάκι" oder "Balaki", der direkt aus "Petroma" hergestellt wird. "Petroma" wird zerkrümelt, gesalzen und zu einem Ball geformt und dann etwa 40 Tage reifen gelassen. Es besteht aus 45% Fett und hat eine cremige und feste Textur. Die aus Schafsmilch (zwischen April und Juni) hergestellte Milch hat eine aromatische Note von Milch und Gras mit einem reichen und sauren Geschmack mit Nuancen von Nüssen.

share thehouse . . .Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Email to someone
email